Restaurant semi-gastronomique au cœur de la Dombes (01)
Déjeunez au restaurant de la Tour, en plein cœur de la Dombes, dans l’Ain.
Le 2 juin 1994, Monsieur Jacques TOUBON, Ministre de la Culture et de la Francophonie retenait les étangs de la Dombes (Ain) parmi les 100 "Sites Remarquables du Goût" répertoriés en France par le Conseil National des Arts Culinaires, répondant au triple critère de sélection suivant :
- Un lieu de production en activité : la Dombes est la première région productrice de poissons d'étangs en France,
- Un intérêt esthétique : avec pas moins d'un millier d'étangs soit plus de 10 000 hectares, la Dombes révèle un paysage changeant et inattendu aux visiteurs qui la parcourent,
- Un accueil pour les visiteurs afin qu'ils aient accès au site toute l'année : "La Route des Étangs de la Dombes Nord" et La Route des Etangs de la Dombes Sud s'inscrivent donc pleinement dans ce cadre.
Cette distinction a pour vocation de valoriser auprès du grand public des sites exceptionnels, tant sur le plan culturel, touristique que gastronomique, en faisant de la Dombes et de ses étangs un véritable lieu de découverte de son patrimoine.
Devant l'importance du site retenu, les autorités locales ont choisi pour apposer la plaque "Site Remarquable du Goût", non pas un étang en particulier mais la Maison de la Dombes lors d'une manifestation officielle qui a eu lieu le 16 octobre 1994 à l'occasion de la 3e Fête du Poisson et de la Pêche.
L'étang présente également un intérêt considérable pour les ornithologues et les chasseurs.
La Dombes est l'une des dix grandes régions du monde pour la richesse de son avifaune. En effet, aux oiseaux nicheurs locaux présents toute l'année (canard colvert, chipeau, souchet, milouin, faucon, crécelle, foulque, mouette, héron cendré, corneille noire, faisan), s'ajoutent les migrateurs estivants qui arrivent au printemps, se reproduisent et retournent dans le sud en automne (héron pourpré, aigrette gazette, loriot, coucou, rossignol, sarcelle d'été bondée apivore, grelbe...) et aussi les grands migrateurs (bécasseau, minute, balbuzard pêcheur, spatule, cigogne noire) qui se reproduisent en Allemagne, Scandinavie et s'arrêtent ici pour le repos et la nourriture.
Fermeture du restaurant
mercredi soir - samedi midi - dimanche
69, place du Nord
01330 VILLARS LES DOMBES
TEL : 04 72 88 50 98
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